परिभाषा
खाद्य एलर्जी किसी भोजन या खाद्य योज्य के प्रति प्रतिकूल या असामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है।
का कारण बनता है
ऐसा प्रतीत होता है कि कुछ विशिष्ट खाद्य पदार्थ अधिकांश खाद्य प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं। खाद्य प्रतिक्रिया के सबसे आम ट्रिगर में शामिल हैं:
- गाय का दूध
- अंडे
- मूंगफली
- गेहूँ
- सोया
- मछली
- कस्तूरा
- पेड़ के मेवे (उदाहरण के लिए, अखरोट, पेकान)
- तिल के बीज
जोखिम कारक
खाद्य एलर्जी की संभावना बढ़ाने वाले कारकों में शामिल हैं:
- उम्र: छोटे बच्चे
- एक्जिमा का इतिहास
- परागज ज्वर सहित अन्य प्रकार की एलर्जी का इतिहास
लक्षण
लक्षणों में शामिल हैं:
- त्वचा पर चकत्ते, विशेषकर पित्ती
- होंठ, मुंह, जीभ, गले में सूजन
- पेट में ऐंठन, दर्द
- Nausea
- उल्टी करना
- दस्त
- त्वचा की खुजली
- खाँसी
- घरघराहट
- सांस लेने में कठिनाई
- नाक बंद
- रक्तचाप में गंभीर गिरावट
- पेट में गुड़गुड़ाहट होना
निदान
डॉक्टर आपके लक्षणों और चिकित्सा इतिहास के बारे में पूछेंगे। एक शारीरिक परीक्षा ली जाएगी। खाद्य एलर्जी का निदान अक्सर आपकी अपनी टिप्पणियों के आधार पर किया जाता है। अपने लक्षणों की एक डायरी रखना एक अच्छा विचार है। ध्यान दें कि लक्षण कब दिखाई देते हैं और आपने क्या खाया है।
परीक्षण में शामिल हो सकते हैं:
उन्मूलन आहार
आपको उन्मूलन आहार पर जाने के लिए कहा जा सकता है। यह आपके डॉक्टर की देखरेख में किया जाना चाहिए। आप संदिग्ध भोजन नहीं खायेंगे. यदि आपके लक्षण कम हो जाते हैं या चले जाते हैं, तो आपका डॉक्टर निदान करने में सक्षम हो सकता है। यदि आप खाना खाते हैं और आपके लक्षण वापस आते हैं, तो निदान की पुष्टि हो जाती है। यह अक्सर केवल त्वचा की जलन या एटोपिक जिल्द की सूजन के मामलों में ही किया जाता है।
स्क्रैच त्वचा परीक्षण
डॉक्टर आपके अग्रबाहु या पीठ की त्वचा पर भोजन का पतला अर्क लगाएंगे। त्वचा को छोटी छड़ी या छोटी सुइयों से खरोंचा जाता है। यदि सूजन या लालिमा है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया मौजूद हो सकती है। डॉक्टर त्वचा परीक्षण और आपके लक्षणों के इतिहास के आधार पर निदान करेंगे। दुर्लभ मामलों में, त्वचा परीक्षण से गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है। इस परीक्षण का उपयोग केवल चिकित्सक या अन्य प्रशिक्षित चिकित्सा कर्मियों की देखरेख में किया जाना चाहिए। गंभीर एक्जिमा के कारण इस परीक्षण की व्याख्या करना कठिन हो सकता है।
RAST या एलिसा टेस्ट
डॉक्टर रक्त परीक्षण (आरएएसटी या एलिसा) का आदेश दे सकते हैं। ये परीक्षण रक्त में भोजन-विशिष्ट आईजीई के स्तर को मापते हैं। आईजीई एक प्रकार का प्रोटीन है जो शरीर तब पैदा करता है जब वह किसी ऐसी चीज के संपर्क में आता है जिससे उसे एलर्जी होती है। रक्त में IgE की उपस्थिति एलर्जी का संकेत दे सकती है लेकिन निदान करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
उपचार
ऐसे खाद्य पदार्थों और खाद्य सामग्रियों से बचें जिनसे आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया हो। यदि आपको लगता है कि आपने कुछ ऐसा खाया है जिससे आपको एलर्जी है और आपको सांस लेने में कठिनाई हो रही है, तो आपातकालीन चिकित्सा सहायता के लिए कॉल करें।
उपचार में शामिल हैं:
- एपिनेफ्रिन - गंभीर, जीवन-घातक प्रतिक्रिया (एनाफिलेक्सिस) की स्थिति में तुरंत इंजेक्ट किया जाता है
- एंटीहिस्टामाइन दवा- सूजन और खुजली को कम करने के लिए
- अधिक गंभीर सूजन और खुजली के लिए कॉर्टिकोस्टेरॉयड दवा
यदि आपको खाद्य एलर्जी का निदान किया जाता है, तो अपने डॉक्टर के निर्देशों का पालन करें। किसी एलर्जिस्ट (एक डॉक्टर जो एलर्जी का निदान और उपचार करने में माहिर हो) से मिलने पर विचार करें।
रोकथाम
खाद्य एलर्जी प्रतिक्रिया होने की संभावना को कम करने के लिए:
- ऐसे पदार्थ खाने या पीने से बचें जिनसे आप जानते हैं कि आपको एलर्जी है।
- आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक खाद्य उत्पाद पर घटक लेबल पढ़ें।
- यदि आप किसी रेस्तरां में जाते हैं, तो भोजन परोसने वाले से अपनी एलर्जी के बारे में चर्चा करें। सभी सामग्रियों के बारे में पूछें.
- अपने सभी एलर्जी कारकों के अन्य नाम जानें। इससे आपको सामग्री सूची में उन्हें पहचानने में मदद मिलेगी।
- यदि आपको गंभीर, एनाफिलेक्टिक-प्रकार की खाद्य एलर्जी है, तो अपने डॉक्टर से पूछें कि क्या आपको अपने साथ एपिनेफ्रिन की एक खुराक रखनी चाहिए।
- दूसरों को अपनी एलर्जी के बारे में सूचित करने के लिए मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट पहनने पर विचार करें।
- सावधान रहें, भोजन साझा किए गए बर्तनों, कंटेनरों और तैयारी के दौरान दूषित हो सकता है।